ESTERHAZY WILDSCHWEINROHSCHINKEN
Die ausgelöste Wildschweinkeule wird mit naturbelassenem Salz und erlesenen Kräutern eingerieben. Anschließend erfolgt die dreiwöchige Surphase. Danach wird das gerollte Fleischstück schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. Die Reifezeit des Wildschweinrohschinkens beträgt 4 bis 6 Monate. Der Esterhazy Wildschweinrohschinken ist ein reines Naturprodukt; frei von Geschmacksverstärkern und Nitritpökelsalz.